2024琼粤湘鄂川名厨交流赛现场。

9月25日，“中华美食荟·百道海南菜美食嘉年华”活动在海口启动。在启动仪式现场，新出炉的百道海南菜发布。

此次百道海南菜美食嘉年华活动由省商务厅主办、省酒店与餐饮行业协会承办，旨在打造海南特色美食“新名片”，激发消费新活力。在百道海南菜评选活动中，省酒店与餐饮行业协会从菜品的地域性、文化性、市场性等三方面制定评选标准，经菜品征集筛选、专家初评、网络投票、专家终评、公示确认等环节，最终推选出最能代表海南味道的100道经典菜品。

白切文昌鸡、文火煮白莲鹅……活动现场特设百道海南菜成果展示区，一道道美食成为与会嘉宾关注的焦点。现场还设立国际美食菜品展，邀请国际品牌酒店大厨利用海南食材烹制中西结合的融合菜品，为来宾们带来了全新的美食体验。

此外，为推动百道海南菜创新发展，学习粤、湘、鄂、川等地方菜发展经验，来自琼粤湘鄂川五地的9支名厨代表队齐聚一堂，现场烹制特色主题宴席，交流厨艺与创意。

“中华美食荟·百道海南菜美食嘉年华”活动期间，餐饮品牌建设交流会、百道海南菜体验店消费月、75家品牌餐饮酒店企业国庆7.5折优惠大酬宾等活动将一一举行。9月27日至10月27日举行的百道海南菜体验店消费月活动中，全省超200家品牌餐饮酒店企业将参与其中，携手推出百道海南菜体验店品鉴指南，送上美食与优惠。